Вернуться в раздел: Кухня
Салат из раков
Салат из раков
Отварить раков. Сварить картофель «в мундире», очистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Корень сельдерея и яблоко, очищенное от кожуры, натереть на крупной терке. Свежие огурцы нарезать ломтиками. Мякоть клешней и освобожденные от скорлупы «раковые шейки» нарезать кусочками, несколько «раковых шеек» оставить для украшения. Все сложить в миску, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, солью и сахаром, перемешать, переложить в салатницу горкой и украсить раковыми шейками и листьями салата.
На 4 порции: раков - 20 шт., зеленый горошек консервированный - 750 г, огурцы свежие - 2 шт., картофель - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., соль и сахар - по вкусу, зеленый салат - 25 г.
