Вернуться в раздел: Кухня
Карп (карась) под сметанным соусом
Карп (карась) под сметанным соусом
Рыбу вымыть, удалить крупные кости, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на растопленном масле или жире. Порции залить сметаной, посыпать сухарями, слегка полить растопленным сливочным маслом и поставить для запекания в духовой шкаф на 10 мин.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Таким же способом можно приготовить карасей (небольших жарить и запекать целиком).
На 600 г карпа: 2 ст. ложки масла, 150 г сметаны, 1,5 ст. ложки муки, 50 г зелени петрушки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.
