Вернуться в раздел: Кухня
Уха донская
Уха донская
Уха с добавлением помидоров
Для такой ухи лучше использовать мясистую рыбу: например, голавля или сазана.
В подсоленный кипяток положить нарезаный кубиками картофель, соломкой нарезаные морковь и петрушку, мелко нарезаный лук, прокипятить 10 – 15 мин на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности и целиком помидоры, кроме укропа и части порея, а через 3 мин – нарезаную крупными кусками рыбу и продолжать варить ещё 8 мин на умеренном огне. Если надо, досолить. За минуту до готовности засыпать укроп, лук-порей.
1,5 кг рыбы
1,75 л воды
2 луковицы
0,5 моркови (небольшой)
2 помидора
1 петрушка (корень и зелень)
1 корень пастернака
2 картофелины
1 ст. ложка укропа
3 лавровых листа
8 горошин чёрного перца
2 ч. ложки соли
