Вернуться в раздел: Кухня
Пельмени с рыбой
Пельмени с рыбой
Замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и соли, скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать постоять полчаса.
Для фарша использовать филе любой мясистой рыбы, такой, как щука, судак, сом, налим. Во избежание попадания мелких костей фарш вместе с луком следует перемолоть дважды. Затем добавить размягченное сливочное масло, перец, соль и хорошенько перемешать.
Сформовать пельмени и отварить в соленой воде. Разложенные по тарелкам пельмени полить растопленным сливочным маслом.
Для 500-600 г фарша: рыбное филе - 450 г, лук репчатый - 3 головки, масло сливочное - 100 г (50 г -для поливки готовых пельменей), перец и соль - по вкусу.
Для теста: пшеничная мука - 2 стакана, яйцо - 1 шт., вода - 0,5 стакана, соль.
