Вернуться в раздел: Кухня
Налим и сом, запеченые
Налим и сом, запеченые
Подготовленную рыбу нарезать некрупными кусочками, удалить кости, посолить и поперчить. Смешать белки сырых яиц с растительным маслом.
Черствый мякиш белого хлеба размять до крупных крошек. Рыбу обвалять в муке, хорошо смочить в смеси белков и масла и обвалять в хлебных крошках.
Налить в сотейник или сковороду растительное масло, положить рыбу и запечь в разогретой духовке до готовности. Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо, вокруг уложить жареный картофель. Отдельно подать томатный соус.
На 4 порции: рыба - 600 г, мука пшеничная - 1 ст. ложка, белки сырых яиц - 2-3 шт., растительное масло - 100 г, черствый мякиш белого хлеба - 120 г, перец черный молотый и соль - по вкусу.
На гарнир: картофель - 400 г, масло растительное - 1,5 ст. ложки, соль.
