Вернуться в раздел: Кухня
Караси, запеченые в сметане с картофелем
Караси, запеченые в сметане с картофелем
Подготовленных крупных карасей разрезать пополам, некрупных готовить целиком. Рыбу посолить, обвалять в муке и подрумянить с обеих сторон на сковороде с маслом. Отварить картофель, остудить и нарезать ломтиками. Смазать маслом сотейник, налить на дно половину дозы сметаны, заправленной мукой, уложить картофель, а поверх него - обжаренную рыбу, залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями, запечь в духовом шкафу.
Блюдо подавать в сотейнике в горячем виде, посыпав измельченной зеленью петрушки.
На 1 кг карасей: мука пшеничная - 2,5 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, картофель - 1 кг, сметана - 1,5 стакана, молотые сухари - 1 ст. ложка, соль.
